每日三餐不可或缺，那么当前餐饮行业的风貌又是如何一番景象呢？今日，漫耳咖啡将为大家深入剖析餐饮行业的未来发展前景，力求呈现一个既客观又全面的视角。当然，若您有更独到的见解或补充，欢迎在评论区畅所欲言，共同探讨！

先说过去的餐饮行业

自古以来"民以食为天"，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。但是随着物价的上涨、租金成本提高以及劳动力成本的提升。同时，2012年底，中央八项的规定出台。【当时，多数饭店以销售酒类产品、举办大型饭局，来获取更高的利润。】

不仅有政策限制，还有H7N9事件，使得中端餐饮受重创。随着操作空间的骤减，行业逐步进入了寒冬期，直到2014年才有了一些起色。而当时，消费需求变革以及信息技术大变，才让中国餐饮行业在市场结构与商业模式上有了深层次的变化。

现在的餐饮行业

2014年以后，各种shopping mall如春后竹笋拔地而起，加上外卖的迅速扩张，行业春天来临，也是一场洗牌游戏，强者瞬间占据市场。其中，接地气的品牌餐饮店【如：沙县小吃、黄焖鸡米饭等】获得了高频次的消费量级，实质上已经超过了一家米其林餐厅的营业值。除此之外，品牌快餐店和品牌火锅、烤肉、自助餐店也在一同瓜分市场。

种类多变，形式各不相同，市场被细分了，低成本竞争策略能够换取的市场被慢慢挤占。总的来说：这个行业已经发展得很成熟，它的增长速度，高出批发零售贸易业增长速度的9.8个百分点，高出制造业增长速度的14.5个百分点。并且不断引导人民生活质量得到进一步提升。

未来的餐饮行业

随着劳动价值、时间价值的不断提高，未来餐饮行业会成为更多人的需求导向，更多人不愿意做复杂的饭菜而是直奔餐馆。所以：

引爆品牌者，收益最大。强IP加新概念，不仅吸引眼球，还有利于打造专业的品牌形象，从实体店客户转向互联网客户，让更多的顾客认识品牌店。

单品不再成为趋势，多种类同时经营才有更多收获。就像做漫画的同时会生产周边，饭店也是如此，过于单一使得顾客选择狭窄，从而影响客户量。

未来的人，更注重做人的体验。所以，体验感很重要，而海底捞卖的就是一个体验感。所以餐饮O2O也是趋势所需，希望餐饮行业的玩家们能够“与时俱进”，创造更多餐饮业的奇迹！